Por meio do Sebraetec, buffet impulsiona eficiência e fortalece cultura organizacional da empresa
Com mais de duas décadas de atuação no setor de alimentação e eventos, o Ivonete Banqueteria, um buffet de Palmas, alcançou um novo patamar ao conquistar a certificação do Sistema de Gestão da Qualidade. O resultado foi possível graças à consultoria especializada oferecida pelo Sebraetec, ação do Sebrae Tocantins que conecta pequenos negócios a soluções em tecnologia e inovação.
A empreendedora Ivonete Nogueira começou sua trajetória fabricando formas de tecido para doces, passou pela produção de bolos e, mais tarde, expandiu para o buffet. Hoje, além da banqueteria, ela comanda outras três marcas: Agrião Marmitas Saudáveis, Casa do Coffee Break e Pastita, esta última voltada para o segmento de massas frescas, com foco em minifranquias e supermercados.
De acordo com a empreendedora, a busca por qualificação se tornou o maior desafio em sua jornada. “Palmas ainda tinha limitações nesse sentido. Precisei sair da cidade para estudar técnicas, pratos e gestão. Isso exigiu muito esforço e investimento”, relata.
Ela ainda conta que a parceria com a instituição trouxe o suporte técnico necessário para a profissionalização dos processos internos. “Já conhecíamos o trabalho do Sebrae e confiávamos na seriedade. Buscamos a consultoria certos de que teríamos o apoio necessário”, afirma.
A implementação da certificação exigiu uma reestruturação completa na empresa. “Foi um divisor de águas. Mudamos a forma de gerenciar o negócio e até aspectos da vida pessoal. Tivemos que reaprender tudo, com disciplina e foco. Hoje colhemos os frutos”, frisa.
De acordo com a empresária, entre os principais benefícios estão a padronização de rotinas, a melhoria na integração de novos colaboradores, a otimização do tempo, a eficiência nas compras, a redução de desperdícios e o aumento do engajamento da equipe. “Hoje, os colaboradores entendem a cultura da empresa, participam mais e se sentem parte da missão. Isso transformou nosso ambiente interno”, destaca Ivonete.
O caso da Ivonete Banqueteria é um dos exemplos do impacto do Sebraetec no Estado. Apenas em 2025, atendeu 641 empresas no Tocantins, com índice de satisfação de 94%. Além da gestão da qualidade, o Sebraetec também atua nas áreas de design, sustentabilidade, produção e desenvolvimento tecnológico.
O consultor em gestão da qualidade, Paulo Sérgio, pontuo que atuar nessa consultoria foi uma experiência gratificante, pois desde o início, encontrou uma equipe engajada, inovadora, com foco em qualidade e evolução. “Estruturamos um sistema de gestão completo, com padronização de processos, controle rigoroso da produção e foco total na experiência do cliente”, salientou.
Para o analista do Sebrae Tocantins Emerson Montenegro, a certificação representa um avanço estratégico, porque agrega valor à marca, fortalece os processos e amplia a confiança dos clientes. Ele também destaca o protagonismo feminino da empresária Ivonete ao afirmar que sua trajetória inspira outros empreendedores e reforça o papel da instituição como parceira para o desenvolvimento dos pequenos negócios. “É gratificante ver empresas como o Ivonete Buffet alcançar esse nível de maturidade com o apoio do Sebrae.A história dela inspira outros empresários e reforça o nosso papel como parceiro estratégico de quem resolve ser dono de sua própria história”, finaliza.
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